材料：新鲜的鸡翅，微波炉或小烤箱，COOK100超级爽辣腌料
腌肉：按照建议比例配制专用的料汁（50G：100G：1KG=料：水：肉），与鸡翅充分混拌10分钟，放于冷藏室静置，每隔半小时充分混拌一次，到料汁完全吸收为止，腌制3-4个小时即可烤制。如果想要尽快腌制入味，可以考虑在鸡翅上划两道然后多搅拌按摩。
烤肉：用烤炉或微波炉均可，把腌制好的鸡翅放到烧烤支架上，调到烤炉或微波炉的烧烤档，没有烧烤档的请调到中高火档，烤制时间大约8-12分钟左右。烤制时间根据肉量的多少做适当调整。
...黄鳝（长鱼）产于湖泊、河道、水田之中。无锡有句俗语“小暑里黄鳝赛人参”。鳝肉性味甘湿，含丰富的蛋白质、磷钙、甲种维生素，有补虚损、祛风湿、筋骨功能。梁溪河沟通太湖，贯穿无锡南北的京杭大运河，梁溪是无锡的雅称。太平天国时期，无锡惠山直街七号，一位摆油货摊摊主，在祖传烹饪技术的基础上，制作出烩炙人口的脆鳝。他的儿子朱秉心（绰号大眼镜）继承祖业流传至今。制作脆鳝，应选鲜活每条三两左右的黄鳝，在含有3%盐的沸水锅内，煮至鳝嘴张开，即捞入清水中冷却漂清。逐条划成鳝坯。精除鳝骨，肚肠、血块，洗净滤去水份。
...太湖清水蟹系中华绒螯蟹，我国著名淡水蟹种之一。其肉质鲜嫩肥美，蟹黄饱满溢香。每年深秋是大蟹上市的季节，俗有“九月团脐（雌）十月尖（雄）”之说。无锡一带食蟹除蒸煮外，尚有醉蟹、面拖蟹、炒蟹黄油、蟹肉炖蛋等吃法，也可制成蟹粉小笼馒头等点心小吃。
鲜活大蟹，经洗刷，放在锅内烧煮至蟹斗（蟹背壳）通红，上下两片后部裂开即熟。冷却后，剥开蟹斗，除去蟹心、蟹肚、蟹眉毛（肺）、剥出蟹黄、蟹脂、剔出蟹肉。炒锅置旺火上烧熟，舀入猪油至四成熟，投下葱末炸香，放入雌蟹黄、雄蟹脂、（不放蟹肉），用铁勺轻轻炒和，加绍酒、白糖、精盐、猪肉汤烧沸，盖上锅盖，移小火上焖约二分钟，再移旺火上，用水菱粉调稀勾芡，加入熟猪油炒匀，起锅盛入盘中，上桌时另带香醋，姜丝各一小碟。
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简介：乍看“很小的门面”，“乘观光电梯直上三楼”，出电梯后便觉“豁然开朗”，如入“水月洞天”。装修带着“郁郁葱葱”的“江南特色”，让人感觉“格外清新”。包间也设计得“蛮舒适”，“内置”洗手间，“很方便”。主做新派粤菜，出品还“可以”。不过量“少”，价格“较高”，“推荐在此商务宴请”。
腐乳汁肉是无锡地方名菜，传说在清光绪三十二年（l906年）由无锡聚丰园菜馆厨师王荣初刨制。原用红腐乳作调料，现今用红曲米，把肉烧成红腐乳大小，借用红腐乳的形与色，故名。又不断改进，把腐乳汁肉与卤鸭同烧，卤鸭与汁肉的滋味互相渗透，肥而不腻，酥烂入味，甜中带咸，色泽红亮，乃无锡喜庆筵席中常用的大菜。无锡太湖船菜中，上此菜时还增配有荷叶夹子，用来夹着汁肉同吃，既以面点代饭，又使面点混和着汁肉的酥肥香润，可谓别有风味。
1.轻轻捏
在下锅前，应用净手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，这样下锅煮透后的元宵里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。
2.开水下
待水烧开后，把元宵慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。
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“黄金蟹钳”，于2009年2月2日-3月8日在全国推出。蟹是一种美味又高档的海鲜食品，是素来公认的食中珍味。肯德基继推出虾、鱼等海鲜类产品后，又推出了快餐业内第一款蟹类产品，秉承以往海鲜类产品的鲜美的口感和诱人的外观，给消费者带来了新的选择。
...材料：
主料：大米一杯，广式腊肠三根（我用的双汇广式腊肠），鸡蛋一个，青菜几棵
调料：盐1/4小勺，老抽一小勺，耗油一小勺，鲍鱼汁一小勺
做法：
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石烹这种方法在远古时代广为应用，脆肠为猪的乳肠，因脆嫩爽口，故名脆肠，是最近几年来人们餐桌上觉的美味佳肴。用雨花石来烹制脆肠，起源于重庆渔民，雨花石的密度非常大，耐高温、耐抗击程度很高，故广为采用，石烹菜气氛热烈，脆肠鲜嫩可口。
鹅肉为主料，鹅肝、鹅血、鹅肫为伴。
鹅都是来自高淳养鹅基地，个大肥美。这道菜肴是现杀、现煮，把鹅洗干净后，切成块，把鹅肉、鹅肝、鹅血、鹅肫一起过油锅炒，然后加入自制汤料，煨上2个小时后，一道香味极其勾引胃的菜肴出炉了。
鹅是一种以吃青饲料为主的大型水禽。鹅肉作为健康食品正越来越受到人们喜爱，鹅肉胆固醇含量低，还具有药用食疗功能。中医认为，鹅肉有补阴益气，暖胃开津和缓解铅毒之功效。
鹅血中富含免疫活性物质，对解毒、消热，降血脂，提高机体免疫力有功效。中医认为鹅血性平、味咸、无毒，入心、肝、胃三经；有解毒通膈、软坚化瘀、益气补虚、暖胃开津和治虚羸消渴之功效；主治噎膈反胃、解毒。鹅肝不仅营养丰富，而且质地细嫩，口味鲜美，浓郁，奇特，有一种独特的香味，是国际上公认的滋补身体的名贵美食。据研究和调查资料表明：适量的食用鹅肥肝，能使肌肤健康、光滑而富有弹性，肤如凝脂。
